بررسی ابعاد داخلی و بین‌المللی و تأثیرات اقتصادی بر خانوار
تحلیل وضعیت بازار قند: بازار قند، به عنوان یکی از بازارهای مهم کالاهای اساسی، همواره تحت تأثیر عوامل گوناگون اقتصادی، سیاسی و اقلیمی قرار داشته و نوسانات آن می‌تواند اثرات قابل توجهی بر اقتصاد کشورها و معیشت خانوارها داشته باشد. در این تحلیل، به بررسی وضعیت بازار قند در سطح جهانی و داخلی ایران پرداخته […]
کاربرد قند به عنوان طعم دهنده
شیرین‌کنندگی : واضح‌ترین نقش قند، ایجاد طعم شیرین در مواد غذایی است. این شیرینی، طعم‌های دیگر را متعادل کرده و محصول را خوشایندتر می‌کند. تقویت طعم: قند می‌تواند طعم‌های دیگر مانند طعم میوه‌ها، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دیگر را تقویت کند و به آن‌ها عمق بیشتری ببخشد. ایجاد طعم‌های خاص: در فرآیند حرارت دهی (مانند کاراملیزاسیون […]
تاریخچه قند
آغازی شیرین: هزاران سال قبل، بومیان گینه نو، نیشکر را می‌جویدند و از طعم شیرینش لذت می‌بردند. این آغاز رابطه ای طولانی با قند بود، رابطه‌ای که به سرعت به سمت شرق گسترش یافت، به هند رسید. در آنجا بود که هندی‌ها برای اولین بار توانستند عصاره نیشکر را کریستالیزه کنند و قند جامد بسازند. […]