قندوشیرینی در اعیاد ومراسم های مذهبی دنیا
در بسیاری از فرهنگ‌ها، قند و شیرینی‌ها نمادی از شادی، برکت و خوش‌یُمنی هستند و حضور پررنگی در جشن‌ها و مراسم مختلف دارند. (قند و شیرینی، پیام‌آوران شادی و پیوند در آیین‌های گوناگون، همواره زینت‌بخش محافل و مناسبت‌ها بوده‌اند.) فرهنگ‌های غربی (کریسمس، عید پاک): در کریسمس، شیرینی‌هایی مانند کلوچه‌های زنجبیلی و آب‌نبات‌های رنگی، و در […]
بررسی میزان مصرف قند در جهان و فرهنگ‌های گوناگون
این بخش به ما نشان می‌دهد که چگونه عوامل فرهنگی، اقتصادی و صنعتی در تعیین میزان مصرف قند در جوامع مختلف نقش دارند. مناطق با بالاترین مصرف قند: آمارهای جهانی نشان می‌دهد که مصرف قند اضافه شده در برخی مناطق جهان به سطوح نگران‌کننده‌ای رسیده است. کشورهایی مانند ایالات متحده آمریکا، استرالیا، و بسیاری از […]
شیرینی‌های جهانی:جایگاه قند در فرهنگ‌های گوناگون
تعریف و انواع قند در فرهنگ‌های مختلف قند، این شیرین‌کننده محبوب، نقشی فراتر از افزودن طعم دلپذیر به غذاها و نوشیدنی‌ها ایفا می‌کند. جایگاه آن در سفره‌های جهانی چنان پررنگ است که می‌توان ردپای آن را در تاریخ، فرهنگ، مذهب و حتی اقتصاد ملت‌ها یافت. اما قند، آن‌طور که ما امروز می‌شناسیم، همیشه به این […]
چالش‌ها و فرصت‌های صادرات قند ایران: بررسی بازارهای هدف و موانع موجود
صنعت قند و شکر در ایران، با سابقه طولانی و ظرفیت‌های قابل توجه، همواره یکی از ارکان مهم اقتصاد کشاورزی و صنعتی کشور محسوب می‌شود. در سال‌های اخیر، علاوه بر تأمین نیاز داخلی، نگاه‌ها به سمت بازارهای جهانی و فرصت‌های صادراتی نیز معطوف شده است. با این حال، دستیابی به سهم مناسبی از این بازارها، […]
تأثیر قند بر فرهنگ ایرانی
قند نه تنها در تغذیه، بلکه در ادبیات، هنر، و فرهنگ ایرانی نیز تأثیرگذار بوده است. استفاده از قند در مراسم خاص مانند عروسی‌ها، جشن‌ها و مناسبت‌های مذهبی رایج است. همچنین در شعر و ادبیات فارسی، قند به عنوان نمادی از شیرینی و خوشنودی به کار می‌رودیکی از مهم‌ترین نمودهای فرهنگی قند در ایران، استفاده […]
تاریخچه قند در ایران
مقدمه قند به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد غذایی و شیرین‌کننده‌ها در فرهنگ و جامعه ایرانی دارای سابقه‌ای طولانی و غنی است. استفاده از قند و شکر نه تنها به عنوان یک نیاز غذایی، بلکه به عنوان یک مولفه فرهنگی و اجتماعی در ایران نقش مهمی ایفا کرده است. در این مقاله به بررسی تاریخچه […]
بررسی ابعاد داخلی و بین‌المللی و تأثیرات اقتصادی بر خانوار
تحلیل وضعیت بازار قند: بازار قند، به عنوان یکی از بازارهای مهم کالاهای اساسی، همواره تحت تأثیر عوامل گوناگون اقتصادی، سیاسی و اقلیمی قرار داشته و نوسانات آن می‌تواند اثرات قابل توجهی بر اقتصاد کشورها و معیشت خانوارها داشته باشد. در این تحلیل، به بررسی وضعیت بازار قند در سطح جهانی و داخلی ایران پرداخته […]
کاربرد قند به عنوان طعم دهنده
شیرین‌کنندگی : واضح‌ترین نقش قند، ایجاد طعم شیرین در مواد غذایی است. این شیرینی، طعم‌های دیگر را متعادل کرده و محصول را خوشایندتر می‌کند. تقویت طعم: قند می‌تواند طعم‌های دیگر مانند طعم میوه‌ها، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دیگر را تقویت کند و به آن‌ها عمق بیشتری ببخشد. ایجاد طعم‌های خاص: در فرآیند حرارت دهی (مانند کاراملیزاسیون […]
تاریخچه قند
آغازی شیرین: هزاران سال قبل، بومیان گینه نو، نیشکر را می‌جویدند و از طعم شیرینش لذت می‌بردند. این آغاز رابطه ای طولانی با قند بود، رابطه‌ای که به سرعت به سمت شرق گسترش یافت، به هند رسید. در آنجا بود که هندی‌ها برای اولین بار توانستند عصاره نیشکر را کریستالیزه کنند و قند جامد بسازند. […]