بسته‌بندی قند،اهمیت حفظ کیفیت واستانداردهای آن
مراحل بسته‌بندی قند فرآیندی حیاتی در حفظ کیفیت، ایمنی و ماندگاری این محصول غذایی است. بسته‌بندی مناسب قند از آن در برابر عوامل خارجی محافظت کرده و به حفظ ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و طعم آن کمک می‌کند. در زیر به تشریح مراحل بسته‌بندی قند، اهمیت حفظ کیفیت و استانداردهای مربوطه می‌پردازیم. مراحل بسته‌بندی قند: انتقال […]
راهنمای خرید قند باکیفیت
ظاهر قند: رنگ: قند باکیفیت معمولاً سفید و شفاف است. قندهای کدر، زرد یا خاکستری ممکن است کیفیت پایینی داشته باشند. اندازه و شکل: قند باید دارای بلورهای یکنواخت و هم‌اندازه باشد. قندهای شکسته و پودری نشانه کیفیت پایین نیستند اما ممکن است حمل و نقل نامناسب داشته باشند. درخشندگی: قندهای باکیفیت معمولاً درخشان هستند. […]
میزان مصرف مجاز قند برای کودکان
بسته به سن و میزان فعالیت بدنی کودکان متفاوت است. سازمان‌های بهداشتی مختلف توصیه‌هایی را در این زمینه ارائه کرده‌اند که به طور خلاصه به شرح زیر است: کودکان زیر دو سال: مصرف قندهای افزوده شده برای این گروه سنی به طور کلی توصیه نمی‌شود. تمرکز باید بر مصرف مواد غذایی طبیعی و سالم باشد. […]
قند دوست ماست یا دشمن؟
همه ما می‌دونیم که یه عالمه حرف و حدیث درباره قند هست. یه عده میگن قند خوب نیست، یه عده هم میگن بابا سخت نگیر! اما واقعا قضیه چیه؟ بیاین با هم یه کم دقیق‌تر به این موضوع نگاه کنیم قند چیه ؟ قند یه جور کربوهیدراته، یعنی یه جور سوخت برای بدن ما. توی […]
انواع قند و شیوه های تولید آن
همه ما عاشق یه حبه قند توی چای یا یه شیرینی خوشمزه هستیم، اما تا حالا فکر کردین این قندها چطوری درست میشن و چه فرقی با هم دارن؟ بیاید با هم یه سفر شیرین به دنیای قندها داشته باشیم. 1.قند حبه: مکعب‌های دوست‌داشتنی قند حبه همون قندهای کوچولوی مکعبی شکل هستن که همیشه توی […]
کاربرد قند به عنوان بهبود دهنده بافت
حفظ رطوبت : در محصولات پخته‌شده مانند کیک و کلوچه، قند با جذب رطوبت، مانع از خشک شدن آن‌ها می شود و بافت نرم‌تری ایجاد می‌کند. حجم‌دهی : قند به حجم دهی محصولات پخته شده کمک می‌کند و با ایجاد حباب‌های هوا در خمیر، بافت سبک‌تری ایجاد می‌کند. ایجاد بافت نرم و لطیف : قند […]
کاربرد قند به عنوان طعم دهنده
شیرین‌کنندگی : واضح‌ترین نقش قند، ایجاد طعم شیرین در مواد غذایی است. این شیرینی، طعم‌های دیگر را متعادل کرده و محصول را خوشایندتر می‌کند. تقویت طعم: قند می‌تواند طعم‌های دیگر مانند طعم میوه‌ها، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دیگر را تقویت کند و به آن‌ها عمق بیشتری ببخشد. ایجاد طعم‌های خاص: در فرآیند حرارت دهی (مانند کاراملیزاسیون […]
تاریخچه قند
آغازی شیرین: هزاران سال قبل، بومیان گینه نو، نیشکر را می‌جویدند و از طعم شیرینش لذت می‌بردند. این آغاز رابطه ای طولانی با قند بود، رابطه‌ای که به سرعت به سمت شرق گسترش یافت، به هند رسید. در آنجا بود که هندی‌ها برای اولین بار توانستند عصاره نیشکر را کریستالیزه کنند و قند جامد بسازند. […]